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重慶渝北水煮魚邂逅丹麥三文魚 “重慶與世界嘉年華”讓鮮味碰撞

2018-06-18 18:45:59 | 來源:中央廣電總臺國際在線 | 編輯:高爽 | 責編:趙瀅溪

  國際在線重慶頻道報道(宋劍):當重慶渝北的水煮魚遇上丹麥的三文魚,哪種魚更能讓人食指大動?6月16日,在“重慶與世界嘉年華”活動現場,市民免費品嘗了這兩種不同烹飪風格的魚宴。

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廚師現場製作水煮魚 宋劍 攝

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廚師指導留學生體驗水煮魚烹飪過程 宋劍 攝

  現場負責人介紹,重慶人愛吃魚,煎、烤、煮、炒……鮮活肥美的魚在山城人民的手下,被做成各式各樣的美味。水煮魚起源於渝北區,又稱“江水煮江魚”。看似原始的做法,實際做工考究。滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上頭,辣過癮”,讓水煮魚在全國非常流行。2007年8月3日,中國烹飪協會正式授予重慶市渝北區“中國水煮魚之鄉”稱號。目前,水煮魚業已成為渝北城市品牌,其發展的數量超過3000多家。

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市民現場品嘗水煮魚 宋劍 攝

  市民在現場還能品嘗來自丹麥法羅群島的三文魚,三文魚紋理清晰漂亮,口感豐腴,脂香濃郁,入口香味十足,油脂非常豐富,肉質軟嫩。在食用時,稍稍沾著一點混著芥末的醬油,放入口中,還沒有開咬時香氣就已經瀰漫嘴邊。三文魚的鮮香,混合著醬油的鹹香和芥末的辣味,味道極佳。

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廚師現場展示肥美的三文魚 宋劍 攝

  據了解,本屆“重慶與世界嘉年華”活動將設置領館專區和區縣館專區。每週邀請一個領館和一個區縣參加,通過景點聯動、美食聯動等方式開展主題活動,生動呈現出重慶與世界在經濟、文化方面的交融。

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