燕麥、銀耳、木耳、山藥、香菇、秋葵、海帶等食物，吃起來比較黏滑，其實這些黏液物質屬於多糖類，對人體的益處很多。

　　食物黏液好處多

　　臨床研究證明，這類多糖物質在胃腸內延緩食物消化、吸收速度，並對胰島素功能有調節作用，而且能降低高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管健康問題的風險。此外，它們還具有強大的抗氧化作用，延緩人體細胞的衰老；有利於腸道清理，緩解便秘；具有增強免疫調節能力，對預防和降低癌症風險有積極作用。

　　既然食物黏液是極好的營養精華，那這幾種食物你可千萬別錯過：

　　銀耳

　　銀耳又稱雪耳、白木耳，既有補脾開胃的功效，又有滋陰潤肺的作用，銀耳中的銀耳多糖可延緩衰老、抗氧化，還能增強人體免疫力。同時，銀耳中還含有豐富的蛋白質以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。

　　香菇

　　香菇含有豐富的膳食纖維，有健脾開胃、促進腸蠕動，預防便秘等功效。研究表明，香菇內含的香菇多糖是一種宿主免疫增強劑，有抗病毒、抗腫瘤、調節免疫功能和刺激干擾素形成等作用。

　　秋葵

　　秋葵黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動、減少膽固醇吸收，還有降脂通便的作用。除此之外，秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營養物質。建議在烹飪時，秋葵最好不要切片，儘量保證其完整性，這樣可以盡可能地保存秋葵中的營養物質，特別是裏面的籽和黏液。

　　山藥

　　山藥是藥食兩用的小能手，現代醫學認為山藥的營養價值十分高，裏面含有豐富的澱粉、澱粉酶、蛋白質、多種維生素等，有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

（華龍網綜合）