速食麵何以吹起“高端風”

　　速食麵市場颳起“高端風”，並不意味著行業集體漲價，消費者仍有大量低價、平價速食麵可以選擇

　　近年來，速食麵企業開始競相走高端路線，産品包裝更加精美，輔料開始增多，有些産品動輒賣10元、20元，價格堪比實體店拉麵等産品。

　　在很多人的印象中，速食麵是物美價廉的代名詞。如今，速食麵颳起“高端風”，是在既有市場基礎上嘗試做增量。數據顯示，在2013年迎來行業巔峰期之後，近年來，速食麵銷量出現下跌。外賣食品異軍突起是主要原因。如今，年輕人對價格沒那麼敏感，同時外賣食用起來同樣很方便，而且種類多樣。於是，一部分速食麵消費者被外賣食品分流了。

　　速食麵企業的自救，正是著眼于滿足消費者新需求展開的。動輒10元、20元的速食麵，與傳統意義上的速食麵有很大區別，高端速食麵用料強調真材實料，“包裝所見即所得”，保質期只有60天，給人的感覺的確更營養、更新鮮。生産成本提高，産品價格自然水漲船高。

　　速食麵企業之所以選擇推出10元至20元的産品，也有與外賣食品一較高下之意。隨著近兩年外賣市場逐漸進入頭部企業競爭階段，“燒錢補貼”力度大不如前，外賣食品平均價格不斷上漲，加之近兩年不時出現外賣食品安全問題，這都為速食麵企業提供了“翻身”的機會。不少吃膩了外賣的年輕消費者也願意“再給速食麵一次機會”，他們雖對價格沒有那麼敏感，卻對口味、健康和個性化更加在意。

　　同時，還應看到，速食麵市場颳起“高端風”，並不意味著行業集體漲價，消費者仍有大量低價、平價速食麵可以選擇。這更像是速食麵企業在市場競爭中開拓增量市場的一種努力。當然，在嘗鮮之後，消費者會不會對這些新款産品充分認可，“高端風”能否堅持下去，還需要實踐和時間來檢驗。但毫無疑問的是，外賣與方便食品的較量還會繼續，誰能在健康和便捷上滿足消費者，誰就能贏得市場、贏得未來。（宋鵬偉）