大連在東北地區率先推出“凈網明廚、封簽送達”新舉措

　　外賣小哥送來的食品安全嗎？在送餐過程中餐盒是否被打開過？餐品是否會被調包？外賣後廚是否乾淨？在網絡訂餐備受關注的當口，4月12日，大連市市場監管局聯手“美團”“餓了麼”兩家網絡訂餐平臺，在東北地區率先啟動了“凈網明廚、封簽送達”行動，將食品安全監管從線下延伸到線上，完善網絡訂餐食品安全全流程監管控制體系，保護消費者舌尖上的安全。

　　據了解，餐盒封簽就是商戶出餐後，給餐盒外包裝加貼統一的封簽，通過一餐一封簽，保證外賣在配送過程中的絕對密封性，杜絕餐品在配送過程中受到二次污染。這種藍色封簽是一次性的，採用安全環保的特殊材料製作，如果撕毀，將留下永久性的痕跡。消費者可憑此確認自己的餐品在配送過程中是否原封不動，若發現封簽出現損壞，可以拒絕收餐，還可以投訴舉報。

　　目前，大連市已有5000多家餐飲單位實現了“明廚亮灶”。在“凈網明廚、封簽送達”行動中，大連市還將“明廚亮灶”從線下拓展到外賣平臺，通過公眾監督，提升外賣食品安全水準。今後凡是入駐網上訂餐平臺的餐廳，將逐步安裝攝像頭，後廚加工過程可在訂餐平臺上同步播放。消費者在家動一動手指，就能知道商戶的外賣製作、食品安全情況。一旦發現問題，比如廚師加工食物時沒有戴帽子、用抹布擦拭鍋鏟等，都可以截屏作為舉報證據。今年年底前，大連市將完成200家網絡供餐單位試點，明年逐步推開。通過政府監管與網絡食品交易第三方平臺的合力管理，監管將從監管部門一雙眼，變成群眾無數雙眼，打破網絡餐飲“暗箱操作”導致的交易盲區，讓舌尖上的安全眼見為實，讓消費者“點得放心，吃得安心”。

　　大連市市場監管局有關負責人表示，下一步將探索建立“互聯網+智慧監管”的新模式，把消費者評價信息、監管部門執法監督和食品安全輿情數據信息結合起來，建立大連市網絡餐飲大數據智慧監管平臺，定期對全市網絡餐飲食品做出餐飲消費風險預警。同時，逐步探索實現入網餐飲商戶食品安全第三方責任保險全覆蓋，為廣大網絡訂餐消費者提供更好的食品安全保障。（記者 王剛）