企業代表和專家熱議瀋陽老字號的保護傳承發展

　　攝影 安呈浩

　　老字號，作為城市發展歷史上不可或缺的一部分，已與這座城市融為一體，成為代表城市印記的名片。日前，瀋陽市檔案館（瀋陽市文史研究館）與瀋陽老字號協會聯合舉辦打造印象瀋陽品牌，助力老字號企業、知名企業發展暨《印象瀋陽》之老字號企業品牌文化研究論壇。老邊餃子、老龍口、萃華金店等瀋陽市40多家老字號企業和有關專家近百人共聚一堂，深入研究老字號企業品牌文化，研討瀋陽老字號的保護、傳承和發展。

　　檔案存續對老字號保護很重要

　　瀋陽老字號協會副會長 陳松生

　　擁有50年以上歷史，是被認定為瀋陽老字號的硬性標準。瀋陽的老字號企業，都有其傳承獨特的産品、技藝或服務，並長久以來傳承著優秀傳統的企業文化，具有鮮明的地域民族特色和文化特徵，具有歷史價值和文化價值。具有良好信譽、得到廣泛的社會認同和讚譽，經營狀況良好且具有可持續發展能力。

　　在瀋陽老字號認定的工作中，我們可以深刻地感受到，對於已經被認定為老字號的企業，還有正在準備申請認定老字號的企業，存續的歷史檔案有多麼重要。但有很多企業成立之初沒有建立檔案，或是之後沒有注意對歷史檔案的有效保存，缺失了滿足50年才能申請老字號的硬體，還需從其他途徑想辦法彌補，增加了申請老字號的難度。由此可見，歷史檔案對企業的發展具有多麼重要的意義。

　　保護老字號特色檔案 豐富地方品牌文化

　　瀋陽八王寺、老龍口集團董事長 李秀實

　　老字號蘊含著豐富的非物質文化遺産資源，承載著深厚的文化價值。保護好老字號企業的特色檔案，在繼承和豐富老字號企業優秀傳統文化和地方品牌文化中，發揮著不可替代的作用。有助於老字號企業樹立一種穩固發展的健康形象。提升老字號的知名度、信譽度和美譽度。

　　擁有99年曆史的八王寺和358年曆史的老龍口，目前已經進入良性發展的快車道，並正在籌建集商業、旅遊、文化為一體的遼沈老字號文化街區——“瀋陽1662老龍口酒文化街區”，努力將其打造成為瀋陽城市形象的新地標，輕工業的新名片。

　　老字號是城市文化的主動傳播者

　　萃華金店行政總監 楊海昱

　　檔案是老字號企業文化底蘊的重要支撐，如一些老技藝、老物件、歷史文獻等，都是文化和記憶的一種傳承，是文化的被動傳播者。作為一家擁有124年曆史的老字號，萃華金店的檔案記錄是非常詳實完整的。這也為萃華金店這一百年老店提供了有力的檔案支撐。

　　而老字號企業本身，則是城市文化的主動傳播者，對於一座城市的文化有著代表性的意義，與這座城市的歷史文化相融，也是對這座城市的文化底蘊和內涵承擔著一定的展示功能，是一座城市的印記和名片。

　　老字號的宣傳和推介平臺很重要

　　瀋陽老字號博物館副館長 代素梅

　　瀋陽老字號博物館是全國首家老字號博物館，展示瀋陽的61家老字號。目前的參觀人數與去年同期相比，迅猛增長。同時也帶動了各老字號企業的經濟增量。有許多客人來博物館參觀後，紛紛留言對傳承、宣傳、推介傳統文化的老字號博物館給予高度讚譽，不少外地客人經博物館推薦，到鹿鳴春、老邊餃子、李連貴熏肉大餅等店品嘗特色餐飲，還有很多參觀過博物館的瀋陽人，對老山堂、明遠堂等很感興趣，紛紛去尋找。由此可見，對老字號宣傳和推介的重要性。

　　貨真價實 講究誠信 讓老字號屹立不倒

　　瀋陽民俗專家 齊守成

　　每一家老字號企業，之所以能走到50年、100年，甚至數百年，企業的誠信非常重要。歷史悠久，特色鮮明，貨真價實，童叟無欺，這都是老字號企業所共同擁有的特點，也是它們最寶貴的財富，要一代代傳承下去。而且，貨真價實，講究誠信，也是老字號企業未來一直髮展下去，屹立不倒的關鍵所在。

　　齊守成説，目前，瀋陽對老字號的宣傳力度很大，《瀋陽日報》每週關於老字號的報道，他都會剪下來收藏。他説，所有的老字號，無論企業大小，歷史長短，它們都是有故事的，要善於挖掘其中的老故事，善於挖掘其中獨特的文化內涵，弘揚傳統文化，振興民族品牌。

　　將老字號研究與瀋陽經濟發展有機結合

　　瀋陽市檔案館編研部部長 王梓熠

　　挖掘老字號悠久的歷史和深厚的文化，使其煥發核心競爭力，將社會文化價值更好的轉化為市場價值。重點發掘瀋陽老字號背後的歷史故事，以展覽、文藝作品等形式，通過檔案倣真複製件、歷史故事等手段傳達出瀋陽老字號的歷史與文化內涵。

　　將瀋陽老字號的研究與瀋陽經濟社會發展有機結合起來，與打造瀋陽良好的營商環境結合起來，與瀋陽旅遊開發結合起來，在做大做強瀋陽老字號的同時，擴大其知名度，使其真正發揮出瀋陽名片的作用。

　　將瀋陽老字號文化研究納入瀋陽經濟社會總體發展框架之中，探尋瀋陽老字號的發展前景，揭示老字號文化的發展趨勢，形成具有預測性的、指導性的瀋陽老字號文化建設調研報告，服務瀋陽市經濟社會發展。

　　發展老字號 順應新時代

　　瀋陽老邊餃子集團董事長  崔韜

　　老邊餃子是瀋陽人都熟知的老字號餐飲企業，擁有190年悠久歷史，至今仍受人們喜愛。老字號企業的發展，要順應新時代經濟發展的需求。傳承獨具特色的技藝，保持愈久彌香的品牌文化。同時更要有進取創新的企業精神，並與嚴謹、科學、現代的管理程式和機制相融合，成為老字號企業品牌發展的源動力。

　　老字號企業應注重自身品牌的宣傳，多角度、多層次、全方位的進行老字號品牌的推介。同時，加強和保護老字號品牌的權益，全面維護、提升老字號金字招牌的信譽和形象。

　　讓老字號與新時代同頻共振

　　歐亞瀋陽聯營總經理 嚴霽

　　老字號企業具有深厚的文化底蘊，蘊含著歷史價值，文化價值，品牌價值，這是老字號企業的根與魂。老字號能傳承數十年、上百年延續下來，是非常不容易的。而其未來發展，則在於“新”，要讓老字號的商業，與如今新時代的經濟發展同頻共振，這是很重要的。很多老字號企業成功轉變為現代企業的經驗是值得關注的。

　　1952年成立的聯營公司，是一傢具有67年發展歷史的老字號商業企業。在消費者主權的時代，老聯營遇上新零售業態，要在發展理念的轉型、銷售方式的變化中加速前進，以市場消費者需求為主導，實現老字號的新發展，做大老字號的新IP。（記者 王曉婷）