肉餡兒除了可以用來包餃子，還可以做很多其他的美食，小編為大家整理了三種簡單的美食做法，快來看看吧。

　　肉香藕餅

　　食材：新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節、姜少許、1個雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油、少許油

　　做法：

　　1. 蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用。

　　2. 把蓮藕末、肉餡、姜末放盆中，再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油。

　　3. 朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，取適量的餡料放在手裏，捏成小圓餅。

　　4. 平底鍋熱少許油，小火開始煎，煎至一面微黃時翻面，直至藕餅變成金黃色時取出。

　　肉末燒豆腐

　　食材：豆腐一塊、肉末適量、蔥薑蒜適量、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、1勺甜面醬、1勺料酒、1勺醬油、1勺白糖、少許香油、鹽、油

　　做法：

　　1. 豆腐切成小塊，蔥薑蒜切成細末備用。

　　2. 肉末中放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉後抓勻，腌制10分鐘。

　　3. 在鍋中倒入適量的水，燒開後將豆腐放入鍋中，放1小勺鹽，大火燒開後將豆腐撈出備用。

　　4. 起鍋熱油，倒入肉末煸炒至顏色變白，放入蔥薑蒜末繼續煸炒直到出了香味。

　　5. 放入1勺甜面醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒，直至均勻。

　　6. 加入一小碗熱水，放入豆腐，用鹽調味，再倒入適量的水澱粉。

　　7. 大火燒開後淋少許香油，盛盤撒少許香蔥碎即可。

　　 肉末蛋卷

　　食材：肉末200g、草雞蛋五個（一個放肉末裏面）、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、油、水澱粉

　　做法：

　　1.豬肉中放入蔥、姜、鹽、糖、蔥花、胡椒粉、少許水，並攪拌均勻，將雞蛋去殼放碗裏攪勻。

　　2.鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅。

　　3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡，並平鋪在雞蛋餅上。

　　4.肉餡鋪好以後，從蛋餅的一頭開始捲起，介面處用水澱粉沾住粘緊，依次做好四個雞蛋鮮肉卷。

　　5.鍋裏燒開水，將蛋卷放入蒸鍋蒸制。大概15分鐘之後，蛋卷就蒸好了。將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤，直接享用，也可以將老抽，水澱粉在鍋裏勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上。

（華龍網整合）