大連300歲膠東花餑餑送給困難居民

花餑餑已經成為　　一種藝術形式。

困難家庭拿到了花餑餑。

　　還記得2019年曾報道過的好吃又漂亮的“膠東花餑餑”嗎？2019年，膠東花餑餑被確定為大連市非物質文化遺産保護項目，家住機場附近的姜惠成為代表性非遺傳承人。馬上過年了，姜惠的手裏接到了大量訂單，忙得不亦樂乎。但她卻始終有個願望：希望讓困難居民也能吃上她做的花餑餑。

　　300年曆史花餑餑成了大連新食尚

　　在中國人傳統的觀念中，過年一定要蒸饅頭。這幾年，隨著花餑餑的知名度越來越高，它在大連漸漸擁有了龐大的“粉絲群”。特別是升級為大連市非物質文化遺産保護項目後，喜歡這項手藝，愛上花餑餑味道的人越來越多。

　　花餑餑誕生已經有300多年了，它不僅外觀好看，且是純天然手工製作，營養美味，健康環保。如今，很多人定制花餑餑不僅為食用，更多取其吉祥之意，用於慶祝、祭祀和饋贈等。花餑餑已經逐漸發展成為一種藝術形式。

　　近日，記者走進姜惠工作室，看到了很多正等著進蒸箱的花餑餑，有2020年的屬相——大耳朵老鼠，有栩栩如生的小魚，還有預示著新的一年紅紅火火、幸福平安的大棗餑餑、桃子餑餑等等。每個花餑餑都被各種顏色點綴，漂亮極了。姜惠告訴記者，餑餑上的顏色大可放心，都是可食用的材料製成。“要想花餑餑有市場，從製作原料到製作工藝，不能有一丁點摻假，花餑餑再好看，也是吃到嘴裏的食品，所以食品安全和衛生是首要的。”姜惠介紹，餑餑主料選用精選麵粉，加上農家雞蛋、純花生油、牛奶等，口味絕佳；艷麗的色彩有的是用蔬菜水果的汁液製成的，有的是帶色米磨成的，不添加任何色素。

　　讓花餑餑帶著美好寓意走進困難家庭

　　姜惠有過做面點師的經歷，各種造型遊刃有餘，市面上流行什麼，她就能做出什麼。軟軟的麵糰在她手中，可以變幻出多種不同的人物、動物、吉祥物。一塊小麵糰在面板上揉搓兩三下，再在手中揉捏三五下，一隻只壽桃、花朵，就活靈活現地呈現在眼前，猶如一場指尖上的表演。

　　姜惠説，作為非物質文化遺産傳承人，把膠東花餑餑這項民俗傳承下去，是她的重要工作之一。 “每一個餑餑都有美好的寓意，能讓花餑餑出現在人生各個重要場合，見證人們幸福的時刻，是我最開心的事情。”眼看快過年了，她非常希望自己製作的花餑餑也能走進貧困居民的家中，讓花餑餑的美好寓意給這些家庭帶去歡樂和幸福。

　　春節收到這樣的禮物心裏格外暖和

　　2020年1月20日上午，記者和非遺傳承人姜惠一起，帶著10盒精心製作的花餑餑來到馬欄街道文苑社區。10個生活困難家庭代表已經等在這裡了。58歲的朱岩大姐對漂亮的花餑餑愛不釋手：“太漂亮了，哪舍得吃啊！”

　　提起自己的家庭，朱大姐感嘆道，“我的經歷可以寫一本書了。” 24年前，朱岩的丈夫因患尿毒症去世。婆婆在兒子去世後，一病不起，癱在床上整6年。“那時我不能上班，孩子才上小學，家裏根本沒有經濟來源。”朱大姐説，是父親和妹妹偶爾給她們一些經濟資助，在街道和社區的幫助下，她利用照顧婆婆的間隙，做起了居家養老，勉強維持生活。婆婆去世後，她可以出來工作了，家裏經濟稍有好轉，不曾想，2015年，剛28歲的女兒突然患上了腦血栓。5年過去了，女兒仍然有一半身體行動不便，一家人的收入僅靠她的一點退休金。

　　“老父親都80多歲了，我一點照顧不上，父親每月省吃儉用還要補貼我。”説及此，朱岩眼含熱淚，“我即愧對父親，又對不起女兒。”當年家裏實在太困難，孩子吃著白水煮麵長大，水果一年也吃不上幾個，應該是營養供給不上，孩子年紀輕輕就病得這麼重。“謝謝你們，沒想到過年還能收到這樣一份讓人高興的禮物。”朱岩連聲感慨，説這麼多年來，她是在街道、社區以及愛心人士的關心下才走過來的，“這些花餑餑看著就喜慶，我的日子一定也會越來越好！”（記者 趙卓）