冰葡萄
“老外”現場體驗採摘
中國吉林網訊：“大雪”過後，“北冰紅”火了。它以世界獨一無二的品質和“中國的味道”，再次成為國內外業內專家及新聞媒體的聚焦點。12月9日即“北冰紅日”，“中國風土·第二屆通化山葡萄酒産區高峰論壇暨2017集安鴨綠江河谷冰葡萄酒節”在集安市隆重舉行。專家説：“好葡萄酒是種出來的”。也就是説，有了好葡萄才能釀出好葡萄酒。針對“好葡萄酒是怎樣種出來的”這一熱議話題，百餘名來自國家、省直和市本級的新聞媒體，深入鴨綠江河谷實地踏查一探究竟。
集安鴨綠江河谷，東起青石鎮石湖村、西止大路鎮古馬嶺村，全長200多公里，流域面積1736平方公里，耕地面積6.8萬畝，適合種植山葡萄的土地面積約4萬畝，現有山葡萄2.1萬畝，年産葡萄鮮果2萬噸左右。
由於長白山老嶺山脈自東北向西南形成一道巨大的天然屏障，抵禦北來寒風，使溫暖濕潤的海洋氣流沿鴨綠江溯源而來，造就了嶺南明顯的半大陸海洋性季風氣候，空氣濕潤、降雨充沛、風力弱小的特點極為突出，為這裡栽培釀酒葡萄締造了一方天地。2005年，由中國農科院特産研究所選育的釀造冰紅山葡萄酒新品種——“北冰紅”，在鴨綠江河谷建立種源和推廣示範基地。到2008年，鴨綠江河谷已發展“北冰紅”5000畝。
國家葡萄産業技術體系首席科學家、中國農業大學教授、集安鴨綠江河谷山葡萄酒研發中心顧問段長青認為，“北冰紅”果實含糖高，酸度適中，克服了以往山葡萄品種糖度低、酸度高的缺點，是釀造冰紅山葡萄酒的上佳原料，釀造的冰葡萄酒非常適合中國人的葡萄酒飲用偏好，果香酒香突出、悠雅，回味余長，酒體平衡，醇厚豐滿，品質上乘，並極具冰紅山葡萄酒獨特個性。目前在葡萄酒的世界裏只見白色或橙色冰葡萄酒，唯有通化“北冰紅”在世界上獨樹一幟，集安是不可複製的山葡萄冰酒的優勢産區，其品質、加工工藝具有鮮明的中國特色，是真正“中國的味道”。
走近坐落于鴨綠江畔的“北冰紅”盛産地——鴨江谷葡萄酒莊，即使是寒冬季節，這裡的鴨綠江水依舊清波盪漾，升騰著層層濃霧，為果實豐碩的“北冰紅”披上了潔白的盛裝。站在酒莊的觀景臺上，240多畝“北冰紅”盡收眼底。無不為眼前的景象而感嘆：“這是冬天裏的一把火！”他們當中，有的爭先恐後體驗採摘的喜悅，有的亮出“長槍短炮”記錄難得可貴的一瞬間。
據鴨江谷葡萄酒莊總經理孔慶森介紹，“北冰紅”畝産可達800多斤，出汁率達40%左右，有了好葡萄不愁釀不出好酒。
而新聞媒體認為，新時代更要有新思路、新思維、新理念。好酒也怕巷子深，好酒也需通過強力推介和打造聲勢方可走出去，走得穩健，走得更遠。（記者 劉海山 樊勇）
