第二屆獐子島珍蠔開蠔大賽暨珍蠔美食節現場
北國網訊：由中國水産流通與加工協會、長海縣人民政府主辦，獐子島集團股份有限公司、大連國際海鮮節組委會承辦的“第二屆獐子島珍蠔開蠔大賽暨珍蠔美食節”，10月30日在大連香洲花園酒店盛裝啟幕。本次活動旨在樹立和打造“獐子島珍蠔”品牌形象，引領牡蠣産業步入科技化和品牌化快速發展。
中國水産流通與加工協會會長崔和，山東乳山市委常委、統戰部部長孔祥雷，長島縣人民政府副縣長宋濱，長海縣人民政府副縣長高祥剛，中國烹飪協會特邀副會長、小吃專業委員會主席程輝，中國烹飪協會秘書長薛文，獐子島集團董事長吳厚剛，以及中國水産流通與加工協會的會員、佳選平臺的會員、獐子島集團的經銷商和餐飲客戶等600余人參加本次了活動。
第二屆獐子島珍蠔開蠔大賽暨珍蠔美食節現場
中國水産流通與加工協會會長崔和在致辭中盛讚，此次開蠔大賽融合了獐子島集團在山東半島和遼東半島最好品質的“珍蠔”，牡蠣是全球最知名的海洋美食之一，無論是滿漢全席還是法國大餐，都有牡蠣的一席之地。“珍蠔開蠔大賽暨獐子島珍蠔美食節”活動，使獐子島優質珍蠔和追求臻至品質的消費者不期而遇，也為塑造和提升大連海鮮名城的知名度和影響力，搭建了良好的平臺。希望通過推廣和樹立“獐子島珍蠔”品牌形象，更好地引導消費者選購放心的珍蠔産品，助力原産地海珍美味走出大連、走進中國、走向世界。
長海縣人民政府副縣長高祥剛表示，“健康中國”的飲食理念深入人心，消費者飲食結構不斷趨向綠色、健康和營養。獐子島集團開發以用戶為中心的新型商業服務模式，打造海珍品“從産地到餐桌”的一站式消費體驗，將為經銷商、消費者呈現出源自獐子島生態水域的精選海鮮盛宴，為消費者搭建了“好産品、好品牌、好服務”的互動體驗平臺，是營養、安全、美味的海洋食品與“健康飲食觀”的完美結合，也是塑造“獐子島珍蠔”形象，傳播“獐子島珍蠔”品牌，獐子島珍蠔産業的蓬勃發展將為長海縣乃至大連的海水增養殖業發展貢獻更大價值，為我市漁業經濟發展注入新的活力。
第二屆獐子島珍蠔開蠔大賽暨珍蠔美食節現場
獐子島集團董事長吳厚剛表示，此次“開蠔大賽暨獐子島珍蠔美食節”的舉辦，旨在為消費者搭建放心選購珍蠔産品的平臺、盡情品嘗珍蠔美味的廚房、深入了解珍蠔文化的課堂。將通過視覺、聽覺和味覺的三維立體式傳播，搭配網絡直播、粉絲互動、現場下單等多種交流互動方式，更好地向廣大消費者講述珍蠔的發展歷史、宣傳珍蠔的營養價值，告訴消費者如何去鑒別珍蠔的品質，引導消費者更好地了解珍蠔、選擇珍蠔、烹飪珍蠔、體驗珍蠔。讓消費者感受到獐子島珍蠔、大連珍蠔、中國珍蠔。
本屆開蠔大賽分為預賽和決賽兩個部分，四組預賽中，每組第一名選手晉級決賽，每位參賽選手比賽中需要開蠔12隻。比賽現場，20位來自餐飲和商貿的選手展開了如火如荼的角逐，他們舞動蠔刀，施展絕藝。比賽嚴格執行國際標準，不僅關注速度，更關注開蠔的品質，蠔肉的破損、參雜等，最終，萬元大獎被來自大連羅浮宮星海國宴總廚孫鳳成以1分14秒用時一舉奪得。
獐子島珍蠔為三倍體單體牡蠣。獐子島集團與亞特蘭生物科技、美國大西洋海角公司合資成立種業公司，攜手打造“中國海洋種業平臺”，擁有了三倍體牡蠣苗種技術，並已在獐子島海洋牧場和乳山牡蠣基地實現了規模化養殖，有效地解決了普通牡蠣繁殖季節過後不能上市的問題，填補了6-10月份的市場空白期，不僅受到了養殖業戶們的廣泛認可、贏得了消費者舌尖上的口碑，也實現了獐子島集團戰略從資源開發向技術服務的重大升級。
本次活動並得到了中國烹飪協會小吃專業委員會、佳選中國好食材大會組委會、遼寧餐飲烹飪行業協會、大連市連鎖經營協會、大連市飯店協會、大連市海洋産業發展促進會、大連市廚藝發展研究會、大連食品安全協會、大連市中山區餐飲服務協會、大連交通廣播《吃喝玩樂》欄目、中糧名莊薈國際酒業、當天陽餐飲管理有限公司、大連鳴記餐飲管理有限公司、大連市龍海漁灣海鮮酒店等單位的大力支持。（圖片來源：北國網）
