北京餐飲業啟動“廁所革命”

　　原標題：北京餐飲業啟動“廁所革命” 餐廳衛生間應配備衛生紙 用餐高峰每15分鐘檢查一次

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　　攝影/北京青年報記者  郝羿

　　8月2日，北京青年報記者從北京市食品藥品監督管理局“首都餐飲業品質提升工作”新聞通氣會上獲悉，《北京市餐飲業客用衛生間清潔衛生示範導則》正式發佈。這是全國首個餐飲業相關導則，標誌本市餐飲業“廁所革命”正式啟動。

　　《導則》分為七個部分共40餘款，除了“建立環境衛生制度”和“衛生間不得設置在食品處理區內”等基本要求外，還對客用衛生間外部及內部環境、設施、清潔操作和消毒操作等作出了詳盡的規定。

　　在衛生間的外部及內部環境方面，《導則》對衛生間的門、窗、天花板、墻面、地面、排污管道、抽污口設置、通風除臭設備等都提出了要求。例如：要求衛生間保持通風良好，無臭味和異味，單設通風除臭設備且運行正常，宜採用物理除臭方式，並有適當照明。除了整體環境，衛生間的設施設備是否清潔衛生同樣關鍵。例如衛生間男女標識等指示牌應使用國家標準圖形，位置醒目；衛生間應設置面鏡，安裝牢固，保持其乾燥，無水漬；配備衛生紙、紙簍、便刷等，坐便器宜提供一次性坐墊。

　　在消毒時間和次數方面，《導則》指出衛生間宜隨臟隨清潔，並對清潔和消毒的頻率做了具體規定。例如：非用餐高峰期宜每60分鐘檢查一次，用餐高峰時宜每15分鐘檢查一次，同時做好記錄；衛生間全面消毒應每日不少於一次；龍頭、扶手、烘手器、洗手池、通風口等處的消毒應每日不少於四次。此外，《導則》還要求便器、面盆、臺面及墻壁、鏡面及玻璃、地面應及時檢查、保持整潔，洗手液、衛生紙等衛生間用品應及時補充。（北京青年報 記者 張小妹）