北國網訊：夏天未退，但卻出現“蝦荒”。每年4月份至10月份是小龍蝦銷售的季節，而旺季多集中在6-8月份。2018年小龍蝦的網絡搜索和關注人數呈一年比一年高，這也足夠説明國人對小龍蝦的喜愛和追捧。從知名平臺的指數分析得知，小龍蝦的整體搜索的5-8月份為高峰期。而2018年搜索小龍蝦養殖的人群(這部分人群可能為從事養殖業)，對比其它年份，稍早進入高峰，這極大表明這部分人群可能在做足2019年的準備，提高下一年的市場供應。
但最奇怪的是2018年關注人群雖然又創造了最高峰，但峰寬比往年稍微窄了。
通過數據收集和採訪，我們發現：隨著小龍蝦帶來的追捧和火熱，不少投資者決定“嘗試”小龍蝦這個市場，進入這個行業。線下每年都會新增加不少以小龍蝦為主的品牌餐廳或主打菜品，而商家進入的越來越多和過度行銷推廣，包括不少商家為了先搶佔一定的市場，把小龍蝦提前了消費。
再加上今年的世界盃，不少商家在世界盃上下足了功夫，空運出國消費等事件也常在網絡上看到。提前進入市場和世界盃的結合，也加快了小龍蝦市場投放量的消耗。同時，進入九月份後，小龍蝦開始準備鑽洞過冬産子因而捕撈數量也會受到影響。
神驚小龍蝦還有蝦嗎
當“蝦荒”來之前，大家都會提前做好貨源準備，如前期自建養殖基地、大力收購等方法建立自己的貨源供應。而作為小龍蝦界的“網紅”-神驚小龍蝦，對這種情況卻“處事泰然，不足為奇”。那麼，神驚小龍蝦是怎樣做到365天都可以供應小龍蝦呢？
神驚小龍蝦作為主打小龍蝦的食品企業，在湖北潛江建立了屬於自己的養殖基地，面積達1000平方米。小龍蝦的養殖採用時下流行的綠色模式：蝦稻共養，即在田裏同時種植稻穀和小龍蝦，小龍蝦以稻田裏面的害蟲為主食，而排泄出來的糞便作為稻穀的天然肥料，這樣能夠確保小龍蝦的綠色無污染，有利於生態循環。
加強與當地農戶的合作，以“蝦稻共養”的模式為中心，交流養殖技術，保證小龍蝦的産量和品質。而收購小龍蝦時，專挑選個大膏肥的小龍蝦供應市場，保留小個至下一年，提高整個小龍蝦群體的繁衍。
我們都知道，歐美發達國家對食品加工的標準極其嚴格，具有全球先進的設備。神驚小龍蝦卻花費鉅資打造符合歐美標準出口標準無菌車間，全程按標準加工小龍蝦，包括超聲波清洗等三道洗蝦工序等。在口味上的搭配和研發，神驚小龍蝦選擇跟國內著名的烹飪大師合作，研製開發獨家配方烹飪小龍蝦，比如藤椒味的小龍蝦等，以滿足市場消費者對大眾口味的乏膩。
最後一步利用成熟的“液氮鎖鮮”技術，快速鎖住小龍蝦的“鮮美”味道。其實抖音上出現的“會冒煙的冰淇淋”就採用液氮製作的，而“液氮鎖鮮”技術在上個世紀中葉，歐美國家對這個技術有了一定的研究和推廣，對食物低溫保鮮有非常良好的作用。這樣一來，就能夠在不同季節吃上小龍蝦啦!同時，神驚小龍蝦還有一個“同兄弟”冷鏈公司，確保每時每刻都可以把小龍蝦送到每一位消費者手裏
綜合其上，“蝦荒”對於神驚小龍蝦而言是不足以威脅。
