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是什麼撐起茅臺高質量的天

2019-01-25 09:43:36  來源:經濟日報  編輯:于明彤   責編:陳晨

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  茅臺認為,有100%的工作態度,才會有100%的產品質量。產品質量從來都不是某個部門的事,也不是某個崗位的事,它是貫穿于茅臺酒生產全過程“天大的事”,每位員工都要“習慣於做到最好”

  記者近日從貴州省經濟工作會議上獲悉,2018年茅臺集團預計實現增加值856億元、營業收入859億元、凈利潤396億元、稅收380億元,關鍵指標較上年增長25%以上。

  不久前發佈的2018年度《財富》未來50強榜單顯示,茅臺集團憑藉其在細分市場上的“現象級增長”位列第38位,成為榜單上唯一一家烈酒企業。

  如果說這些數據與評價依舊不夠直觀,那麼一個“茅粉”們都知道的事實更有說服力——要把一瓶酒做好不算特別難,難的是保持品質始終如一。茅臺做到了。

  如果沒有非同尋常的內部機制推動,要如此長久並且穩定地把控質量,並以此為基礎實現高質量發展,幾乎是不可能的。那麼問題來了,茅臺的秘訣是什麼?

  工匠與大師一樣重要

  2018年底,茅臺集團舉行一年一度的生產·質量大會,這也被業界視為茅臺每個釀製年度開啟前的總動員。在本屆會議上,茅臺不僅推出了“茅臺工匠獎”,還透露將修建茅臺榮譽晼A用雕塑形式展示獲獎者形象。這意味著,“茅臺工匠獎”將成為“名人堂”級別的莫大榮譽。

  一個值得注意的細節是,會議當天一大早,茅臺集團領導層就整齊列隊,站在會議中心門口,向每一位步入會場的工匠、大師、一線工人致敬。此番列隊歡迎釋放出一個強烈的信號,即在大廳LED顯示屏上滾動播放的口號“以千萬個工匠的力量撐起茅臺質量的天”。

  當越來越多機器人成為車間堛“主角”,在這個全球最大的蒸餾酒釀製廠房堙A仍有無數工匠在兢兢業業地忙碌著。他們是釀酒界的“藝術家”,一直活躍在茅臺全力推廣建立的“匠人工作室”堙C對此,茅臺集團黨委書記、董事長、總經理李保芳表示:“在茅臺,工匠與大師一樣重要。”

  以茅臺龐大的“身形”,要進一步精進質量把控能力必須依靠全體系投入。其中,既包含技藝的因素,即先進的生產設備、科學的釀造方法、不斷傳承發展的傳統技藝;也包括人的因素,即工匠、管理人員、銷售人員,等等。可以說,從上世紀80年代就開始推行全面質量管理的茅臺,已經在短短數十年間成功建立起了一個龐大而精細的全鏈條質量管理體系和一支灌注了強烈質量意識的職業工人團隊。

  資料顯示,2018年是茅臺質量體系建設突飛猛進的一年。在這一年堙A茅臺設立了戰略級別的質量管理委員會;組建起由超豪華班底組成的“工藝技術攻關小組”;召開了以“加強質量管控、推進質量強企”為主題的2018年“質量月”活動啟動大會。同時,已建成的生產信息管理系統也讓茅臺距離“智慧工廠”的目標越來越近。

  讓“做到最好”成為習慣

  “做質量,核心在於抓品質、強品牌。”李保芳表示,“品質是基礎,是基本前提;品牌是靈魂,是根本方向。我們既要用最優的品質夯實品牌基礎,也要用過硬的品牌倒逼品質提升,從而促進企業良性發展。”

  縱觀茅臺質量管理工作,從嚴控採購質量、確保過程質量、嚴守產品質量到聚力提升質量水平,一個“嚴”字貫穿始終。比如,茅臺對進廠原輔料與包貯材料實施“採購前抽檢、進廠前驗收和使用前檢驗”三結合監控模式,確保批批檢測全覆蓋;嚴格以“生產作業指導書”為基本準則,按照工序質量控制標準,確保30道工序、165個工藝環節均處於穩定受控狀態;嚴格實施產品品質全過程、全指標、全批次監控,始終堅持對質量問題“零容忍”,等等。

  值得一提的是,對茅臺來說,質量並不僅僅指產品質量,還包括服務質量與供貨質量。為進一步提高物流配送效率,優化客戶服務流程,茅臺通過開展線上線下活動、實施24小時客戶呼叫服務、茅臺商城7日無理由退換貨等舉措,持續提升服務質量。

  “有100%的工作態度,才會有100%的產品質量。產品質量從來都不是某個部門的事,也不是某個崗位的事,它代表了每一位員工對100%完美質量的努力和追求,是貫穿于茅臺酒生產全過程‘天大的事’。簡單地說,我們要求茅臺每位員工都要‘習慣於做到最好’,也就是要習慣於在意識上追求最好、在工作中做到最好,只有每個人都達到了最好,茅臺酒的質量才會‘最好’。”茅臺集團總工程師、首席質量官王莉說。

  樹立“大質量”意識

  在未來的日子堙A茅臺將如何進一步抓好質量這一事關發展根基的重大課題?

  李保芳的回答是,第一,把“視質量為生命”作為企業文化的核心內容傳承下去;第二,牢固樹立全員全過程“大質量”意識;第三,全面落實質量要求,提升質量水平。

  李保芳認為,“大質量”意識包含三方面內容。

  其一,“人人都是質量官”,牢固樹立科學系統的質量觀,自覺把自身工作質量、服務質量同產品品質、企業形象聯絡起來,養成高度的“質量自覺”,把好每一道關口,做好每一個細節,著力構建全員、全過程“大質量意識”和“大質量環境”。

  其二,“處處都有質量關”,始終堅持以更加全面、系統、深刻的“大質量視角”看待和抓好質量工作,從原料供應、生產管理、後勤保障、市場服務各個環節切實將質量關口把嚴把好。

  其三,全面推進技術攻關工作,尤其要深入一線聽取意見,持續改進和服務生產。

  就2019年的工作,李保芳表示,要繼續堅持“能快則快、不設上限、不留餘地”原則,力爭取得更好成績。按照初步計劃,茅臺今年將實現營業收入1000億元,同比增長16%;凈利潤450億元,同比增長14%;完成增加值990億元,同比增長16%。(記者 王新偉)

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