南京路上長龍 只為中秋味道

　　市民遊客在真老大房前排隊購買鮮肉月餅。 裘雯涵 攝

　　■本報記者 裘雯涵

　　中秋節就要到了，上海人必吃的鮮肉月餅你買好了嗎？近日，記者走訪了南京路上五家老字號及食品商店，發現每家店前都排起長長的隊伍，鮮肉月餅的排隊時間長則2小時以上，短則30分鐘。為了方便行人通過，不少店家還對隊伍進行了分段，市民、遊客甚至“老外”都加入到排隊的人群中。

　　外國遊客也來排隊買月餅

　　在南京路上走一圈，記者目測發現，排隊人數最多的當屬新雅粵菜館、第一食品商店和真老大房。一問果然如此，第一食品商店的排隊時間在2個小時左右，真老大房的排隊時間為1小時，新雅粵菜館前則分成蘇式和廣式兩支隊伍，排隊時間都在1小時左右。泰康食品、沈大成等老字號的排隊時間較短，在一個小時以內。

　　“這是我有生以來第一次排隊購物，就‘奉獻’給鮮肉月餅了。”第一食品商店前，一位從寶山區趕來的崔先生雙手提了剛剛買到的現烤月餅，8盒月餅總共480元。記者數了數，這8盒月餅中共有6種口味，除了鮮肉月餅外，還包括芝士文蛤、乳酪鮮貝、鮑魚鮮肉等新口味。“朋友指定要吃這家，排隊2小時算快的。”崔先生説。

　　原來，第一食品商店今年總共銷售10種口味的現烤月餅，每種味道都需要現場進行包裝。口味豐富了，但這也讓排隊時間變得更長。工作人員告訴記者，臨近中秋節，他們每天大約能售出上萬隻月餅。

　　在真老大房前，排隊購買鮮肉月餅的隊伍沿著街道繞了很大一圈。隊伍中，記者還看到了外國遊客的身影。一位來自美國加利福尼亞州的遊客和妻子分工明確，妻子在商場“血拼”，他則負責排隊買鮮肉月餅，“我們之前嘗過，覺得非常好吃，所以排隊也要買。”

　　在新雅粵菜館前記者看到，今年月餅都已經在後廚包裝好，源源不斷供應到售貨窗口，大幅提高了買月餅的速度。不少店家也對月餅購買數量設置了限額，泰康食品每人每次限購鮮肉月餅8盒，也有效縮短了排隊時間。

　　如今鮮肉月餅一年四季有售

　　為什麼上海人不惜排隊也要購買鮮肉月餅？在不少上海食客心目中，老字號的鮮肉月餅有一種無可取代的味道。

　　趕來買真老大房鮮肉月餅的朱阿姨説，小時候家裏窮，很少能吃上肉，“第一次嘗到鮮肉月餅時，覺得實在是太鮮美了。那個味道一直忘不掉。”從墨爾本回國過中秋的準大學生小陳嘗試過不少花裏胡哨的月餅，她説，選擇多了，才懂得鮮肉月餅的好。

　　目前，關於鮮肉月餅的起源有兩種説法，一種説法是，鮮肉月餅的前身是高橋松餅，是上海高橋古鎮四大名點之一。高橋松餅有百年曆史，也會將鮮肉入餡，慢慢演變成了現在的鮮肉月餅。另一種説法則像美食家沈嘉祿所稱，鮮肉月餅最早誕生於上海曹楊路、蘭溪路一帶的“悅來芳”。

　　有資料稱，計劃經濟時期，買豬肉要用到“肉票”，上海市區居民平均每月每人有2元錢肉票，大概只可以買1公斤豬肉。而購買鮮肉月餅既不需要肉票也不需要糧票，只要鈔票夠就可以，因此大受歡迎。

　　“現代人的消費水準提高了，口味相對過去也更偏好鹹味食品，所以近年來鮮肉月餅更受歡迎。”新雅食品行政總廚黃任康説，作為一家粵菜館，新雅有著近百年製作廣式月餅的傳統，鮮肉月餅是在近10年內才開始發展的，但人氣已經超過了廣式月餅。隨著鮮肉月餅在南京路上已成“氣候”，這種蘇浙滬特有的美食也已經逐漸被遊客接受和喜愛。不過，是否有方法不排隊就買到鮮肉月餅呢？泰康食品前的一位老先生道出了真相：如今鮮肉月餅一年四季都出售，過了中秋就不用排隊了。